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广东侨乡信宜:美味“怀乡鸡” 浓浓的感情纽带

原标题:广东侨乡信宜:美味“怀乡鸡” 浓浓的感情纽带

中新社茂名2月3日电 题:广东侨乡信宜:美味“怀乡鸡” 浓浓的感情纽带

作者 梁盛 梁晶晶

广东侨乡信宜有一道著名中外的舌尖上美味“怀乡鸡”,不论大幼宴席,它都是当地人心现在中无法撼行的主菜,新春期间,更是他们用来善待来宾的感情纽带。

近日,在信宜怀乡镇墟,记者遇见携家眷从马来西亚回乡过春节的周师长,聊首“怀乡鸡”,他有说不完的话题。

周师长说:“对于信宜人而言,‘怀乡鸡’不光是一道美食,更是一栽对家乡及亲人深深的想念。吃着怀乡鸡长大的吾们,长大后各自奔行四方,但从来异国什么食物能够代替家乡怀乡鸡的滋味,‘怀乡’二字也深深地烙在每幼我内心。”周师长还说,幼时候,每逢过节,母亲都要为全家烹制一道美味的怀乡鸡。当时候由于家里穷很少吃肉,每次吃鸡,父母都是偷偷让给他们兄弟姐妹几个吃,这一幕一向深深记在心底。

周师长的父亲死后,为孝敬母亲,他本身学会众栽烹制怀乡鸡的做法,有白切的、盐焗的、油焗的,还有隔水清蒸的。未必候还会跟母亲一首下厨,这栽温文与“怀乡鸡”的美味融汇到一首,常见问题越吃越愉快。

信宜怀乡镇是“怀乡鸡”的原产地,家家户户都饲养“怀乡鸡”。村民宴大叔通知记者,“怀乡鸡”分大骨架和幼骨架两栽。怀乡阳世世代代都养鸡,由于山地坦荡裕如,一向行家都把鸡放到山头上解放觅食,饿了就吃山中的嫩草、蚱蜢、蚁虫、玉米、稻粟等,渴了就啜饮山涧清泉。

上世纪八十年代前,“怀乡鸡”以家庭饲养为主,属于当地人独有的餐桌美味。后来,有商贩高价收购“怀乡鸡”外销,刺激当地村民的饲养亲炎,后来才逐渐发展成周围养殖,从而让更众的人品尝到“怀乡鸡”的美味。

信宜人精通各栽“怀乡鸡”的做法,或柴火炖、铁锅炆,或泥土煨、砂锅煲,都相通的鲜香美味。逢年过节,当地人都爱给亲友送去几只上等的“怀乡鸡”,以外心意。记者晓畅到,信宜“怀乡鸡”不光是当地人一栽浓浓的感情纽带,更是创造出“一只鸡养活一群人”的致富神话。

“怀乡鸡”的炎销有效地推行地方产业化发展,实现农民添收、企业添效。据统计,现在信宜全市有50众个年出栏量为5万只以上的养鸡场,产品源源一向销去中国各地。当地一家名为广东盈富农业的“信宜怀乡鸡”品牌公司,年产值超亿元人民币。(完)

 


posted @ 20-02-04 05:34  作者:admin  阅读量:

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